Rôles des éléments nutritifs
N - Aazote
Composant des acides aminés, des acides nucléiques, des pro-téines, des enzymes, de la chlorophylle et des alcaloïdes. Stimule la croissance végé-tative.
P - Phosphore
Régule le méta-bolisme énergétique. Constituant important des membranes cellulaires et des acides nucléiques. Favorise la croissance des ra-cines et accélère la maturation. Améliore la fermeté, la coloration des surfaces rouges et l’aptitude à la conservation des fruits.
K - Potassium
Améliore la pres-sion osmotique des cellules. Régule la réten-tion d’eau. Améliore la résistance au gel et à la sécheresse. Favorise la production et le stockage du sucre.
S - Soufre
Constituant de certains acides aminés et des protéines. Par consé-quent le déficit en soufre va conduire à une carence en protéines. Les glucosinolates, l’un des composants comprenant le soufre, sont responsable du goût unique de nombreuses plantes alimentaires comme les oignons, la moutarde, le radis et l’ail.
Fe - Fer
Important pour la formation de la chlorophylle. Favorise la photosynthèse et le métabolisme des protéines. Impliqué dans la chaîne respiratoire.
Zn - Zinc
Stimule une série impor-tante d’enzymes. Important pour la fixation du CO2 et la synthèse des régulateurs de croissance des plantes.
Cu - Cuivre
Impliqué dans la production des protéines et des sucres. Impor-tant pour la photosynthèse. Améliore la résis-tance des plantes aux maladies.
Co - Cobalt
N’est pas essentiel pour le métabolisme des plantes et donc il n’est pas un élément nutritif. Mais il est nécessaire pour les Rhizobium et les micro-organismes N2-fixant. La carence en Co aura une inci-dence sur le développement nodulaire.
B - Bore
Important pour la stabili-sation de la paroi cellulaire. Améliore la pro-duction et le transport des sucres. Favorise la fertilité du pollen et la nouaison. Important pour le métabolisme des auxines.
Mg - Magnésium
Partie structurelle de la molécule de chlorophylle et stimule la photosynthèse.
Ca - Calcium
Responsable de la sta-bilité structurale et physiologique des tissus de la plante. Favorise la division cellulaire (calibre des fruits) et de la formation de la paroi cellu-laire. Prévient les troubles physiologiques des fruits et prolonge la durée de conservation.
Mn - Manganèse
Partie structurelle de la molécule de chlorophylle et stimule la photosynthèse.